UNA CADENA DE PRODUCCIÓN VERDADERAMENTE CORTA
La palabra "Mini" en Minicaseificio (mini-lechería) significa pequeño y se refiere a la cadena de producción corta y estrictamente monitoreada, para garantizar la calidad y el control que solo la dimensión artesanal puede brindar. Controlamos todo el proceso, desde el cultivo del forraje hasta la transformación de la leche en nuestra exquisita mozzarella, hasta la venta solo online y en nuestras tiendas. Para que pueda estar absolutamente seguro de elegir un producto verdaderamente genuino
producto.
DONDE TODO COMIENZA
Los campos verdes de Ruviano
Aire limpio, grandes espacios y mucha vegetación. Ruviano es un pueblo de la provincia de Caserta donde
la familia Costanzo ha establecido el punto de partida de su minicadena para la elaboración de mozzarella y lácteos.
En estas 170 hectáreas de tierra, cultivamos la mezcla
de hierbas que está en la base de la dieta de nuestros búfalos. Aquí, nuestro equipo de ingenieros agrónomos estudia la ración de alimento más adecuada para los distintos momentos de la vida de los búfalos.
EN SINTONÍA CON LA NATURALEZA
La granja de cría
Creemos que la calidad de la leche está fuertemente relacionada con la calidad de vida de las búfalas. Por eso velamos por el bienestar de nuestros búfalos en todos los aspectos. Nuestros búfalos disfrutan de un espacio estable adecuado, áreas de descanso al aire libre y una dieta cuidadosamente planificada.
La limpieza e higiene están al más alto nivel, así como el equipo de ordeño que garantiza la máxima eficacia con las mínimas molestias para los animales.
CALIDAD ARTESANAL
la fábrica de productos lácteos
Cada día, al amanecer, las manos expertas de nuestros queseros transforman la leche fresca en
queso, continuando con una tradición centenaria de nuestro territorio. El procedimiento de corte a mano llamado “mozzatura” es evidencia del proceso de producción totalmente artesanal, lo que garantiza un producto final sabroso y genuino.
Para garantizar una oferta limitada y responsable que privilegie al cliente final, nuestros productos
sólo se puede comprar online y en nuestras tiendas.
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