UNE CHAÎNE DE PRODUCTION VRAIMENT COURTE
Le mot "Mini" dans Minicaseificio (mini-laiterie) signifie petit et fait référence à la chaîne de production courte et strictement contrôlée, pour garantir la qualité et le contrôle que seule la dimension artisanale peut fournir. Nous contrôlons l'ensemble du processus, de la culture du fourrage à la transformation du lait en notre exquise mozzarella, jusqu'à la vente uniquement en ligne et dans nos magasins. Pour que vous puissiez être absolument certain de choisir un produit vraiment authentique
produit.
OÙ TOUT COMMENCE
Les champs verts de Ruviano
Air pur, grands espaces et beaucoup de verdure. Ruviano est un village de la province de Caserta où
la famille Costanzo a établi le point de départ de sa mini-chaîne pour la production de mozzarella et de produits laitiers.
Sur ces 170 hectares de terres, nous cultivons le mélange
d'herbes qui est à la base de l'alimentation de nos buffles. Ici, notre équipe d'agronomes étudie la ration alimentaire la plus adaptée aux différents moments de la vie des buffles.
EN ACCORD AVEC LA NATURE
La ferme d'élevage
Nous pensons que la qualité du lait est étroitement liée à la qualité de vie des buffles. C'est pourquoi nous veillons au bien-être de nos buffles sous tous les aspects. Nos buffles bénéficient d'un espace stable adéquat, d'aires de repos extérieures et d'une alimentation soigneusement planifiée.
La propreté et l'hygiène sont au plus haut niveau, ainsi que le matériel de traite qui garantit une efficacité maximale avec le moins d'inconfort pour les animaux.
QUALITÉ ARTISANALE
L'usine laitière
Chaque jour, à l'aube, les mains expertes de nos fromagers transforment le lait frais en
fromage, perpétuant une tradition séculaire de notre territoire. La procédure de coupe à la main appelée «mozzatura» témoigne du processus de production entièrement artisanal, qui garantit un produit final savoureux et authentique.
Pour garantir une offre limitée et responsable qui privilégie le client final, nos produits
ne peut être acheté qu'en ligne et dans nos magasins.
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